Category: Food

ในอาหารของคนไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เรามักจะเห็นส่วนผสมหนึ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้เข้มข้น จัดจ้านมากยิ่งขึ้น นั่นก็คือ “มะนาว” นั่นเอง ซึ่งปัจจุบันได้มีการแปรรูปให้สามารถใช้ประโยชน์ได้ง่ายและสะดวก พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ผงมะนาว แต่พ่อครัวแม่ครัวหลาย ๆ คน อาจจะกังวลว่ารสชาติที่ได้ออกมาหลังจากปรุงอาหารแล้ว จะให้ความอร่อยเท่ากับการใช้น้ำมะนาวได้หรือไม่ และสามารถใช้ประโยชน์ได้มากน้อยแค่ไหน เราจะมาหาคำตอบกัน ประโยชน์ของผงมะนาว ที่รู้แล้วต้องอยากมีติดครัว สามารถใช้ได้สะดวกและสามารถพกพาไปได้ง่าย หากเป็นร้านอาหารที่ต้องออกไปปรุงนอกสถานที่ เช่น ตลาดนัด ออกบูธ หรือรูปแบบฟู้ดทรัค เพียงแค่ฉีกซองก็สามารถเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวให้กับอาหารที่ต้องการทันที สามารถเก็บรักษาได้ยาวนานกว่ามะนาวสด มะนาวสดบางครั้งเมื่อทิ้งไว้นานอาจจะเกิดการเน่าเสียได้ ทำให้ต้องซื้อได้ทีละน้อยเท่าที่จำเป็นต้องใช้ จึงเป็นวัตุดิบที่ต้องซื้อบ่อย ๆ แต่ผลิตภัณฑ์รูปแบบผงจะสามารถเก็บได้นานระดับเป็นปีเลยทีเดียว ประหยัดเวลาในการทำอาหาร หลายร้านอาหารที่ใช้น้ำมะนาว อาจจะเสียเวลาในการหั่น และคั้นน้ำมะนาว ดังนั้นการใช้น้ำมะนาวที่แปรรูปออกมาเป็นผงจึงช่วยลดขั้นตอนในการทำอาหารให้น้อยลง สามารถทำอาหารได้เร็วขึ้น   ประหยัดรายจ่าย โดยเฉพาะร้านอาหารหรือร้านขายเครื่องดื่มที่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวในจำนวนมาก เพราะมะนาวสดในบางฤดูกาลนั้นมีราคาค่อนข้างสูง การใช้ผงมะนาวจึงเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะนอกจากจะได้รสชาติเปรี้ยวของมะนาวแท้ ยังมีราคาที่คงที่ตลอดทั้งปีด้วย ให้รสชาติที่คงที่และมีมาตรฐาน ช่วยให้สามารถรักษาคุณภาพตามสูตรของร้าน ได้รสชาติที่ดีและยังคงรสต้นตำรับอยู่เสมอ หมดกังวลหากต้องเปลี่ยนมือคนปรุงอาหาร ใครปรุงก็ง่าย ทำได้รสชาติเหมือนเดิมทุกครั้ง สะอาด ปลอดภัย การผลิตต้องเลือกสรรมะนาวคุณภาพดี มีขนาดที่ใกล้เคียงกันมาใช้คั้นน้ำ จึงมั่นใจในความสะอาดได้เป็นอย่างดี 3 […]

การรับประทานอาหารไม่ใช่พียงแค่ต้องเลือกให้ถูกสุขลักษณะเท่านั้น แต่ต้องทานให้เหมาะกับอายุด้วย อาหารที่แต่ละคนทานเข้าไปนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก เพราะช่วยให้ร่างกายของเราเจริญเติบโตและเสริมสร้างให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม เราควรทานอาหารให้เหมาะสมกับช่วงวัย เพราะว่าคนแต่ละช่วงอายุนั้นมีความต้องการในเรื่องของอาหารที่ต่างกันไป งั้นเรามาดูกันดีกว่าว่า วัยนี้ควรทานอาหารแบบไหนบ้าง […]

          ยุคนี้สมัยนี้เป็นยุคของการดูแลสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายหรือว่าการรับประทานอาหาร ที่เราควรต้องให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก อาหารเพื่อสุขภาพจึงได้รับความสนใจเป็นพิเศษ อาหารเพื่อสุขภาพ คือ อาหารที่ทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย […]

การทำอาหารให้อร่อยมีองค์ประกอบหลายอย่าง ทั้งเทคนิควิธีการทำ ไปจนถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยเฉพาะซอสปรุงรส ที่จะช่วยชูรสชาติของอาหารให้อร่อยขึ้น  ผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้คือ คือ ผลิตภัณฑ์ของเหลวที่มีการย่อยโปรตีนของถั่วเหลืองด้วยการหมักหรือกรรมวิธีอื่นๆที่เหมาะสมโดยจะแต่งรสหรือสีหรือไม่ก็ได้ โดยซอสปรุงรสนั้นจะทำมาจากถั่วเหลือง กากถั่วเหลือง และมีการใช้กรดเข้มข้นสกัดเอาโปรตีนจากถั่วเหลืองออกมา สำหรับการผลิตซอสปรุงรสนั้น จะมีการใช้กรดสกัดเอาโปรตีนอออกมา หลังจากนั้นจะปรับลดสภาพความเป็นกรดลงด้วยการเติมด่าง นิยมใส่โซเดียมไฮดรอกไซด์(โซดาไฟ)ลงไป และในกระบวนการผลิตนั้นจะได้เกลือ โปรตีนและน้ำตาลออกมา […]