ในอาหารของคนไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เรามักจะเห็นส่วนผสมหนึ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้เข้มข้น จัดจ้านมากยิ่งขึ้น นั่นก็คือ “มะนาว” นั่นเอง ซึ่งปัจจุบันได้มีการแปรรูปให้สามารถใช้ประโยชน์ได้ง่ายและสะดวก พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ผงมะนาว แต่พ่อครัวแม่ครัวหลาย ๆ คน อาจจะกังวลว่ารสชาติที่ได้ออกมาหลังจากปรุงอาหารแล้ว จะให้ความอร่อยเท่ากับการใช้น้ำมะนาวได้หรือไม่ และสามารถใช้ประโยชน์ได้มากน้อยแค่ไหน เราจะมาหาคำตอบกัน
ประโยชน์ของผงมะนาว ที่รู้แล้วต้องอยากมีติดครัว
- สามารถใช้ได้สะดวกและสามารถพกพาไปได้ง่าย หากเป็นร้านอาหารที่ต้องออกไปปรุงนอกสถานที่ เช่น ตลาดนัด ออกบูธ หรือรูปแบบฟู้ดทรัค เพียงแค่ฉีกซองก็สามารถเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวให้กับอาหารที่ต้องการทันที
- สามารถเก็บรักษาได้ยาวนานกว่ามะนาวสด มะนาวสดบางครั้งเมื่อทิ้งไว้นานอาจจะเกิดการเน่าเสียได้ ทำให้ต้องซื้อได้ทีละน้อยเท่าที่จำเป็นต้องใช้ จึงเป็นวัตุดิบที่ต้องซื้อบ่อย ๆ แต่ผลิตภัณฑ์รูปแบบผงจะสามารถเก็บได้นานระดับเป็นปีเลยทีเดียว
- ประหยัดเวลาในการทำอาหาร หลายร้านอาหารที่ใช้น้ำมะนาว อาจจะเสียเวลาในการหั่น และคั้นน้ำมะนาว ดังนั้นการใช้น้ำมะนาวที่แปรรูปออกมาเป็นผงจึงช่วยลดขั้นตอนในการทำอาหารให้น้อยลง สามารถทำอาหารได้เร็วขึ้น
- ประหยัดรายจ่าย โดยเฉพาะร้านอาหารหรือร้านขายเครื่องดื่มที่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวในจำนวนมาก เพราะมะนาวสดในบางฤดูกาลนั้นมีราคาค่อนข้างสูง การใช้ผงมะนาวจึงเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะนอกจากจะได้รสชาติเปรี้ยวของมะนาวแท้ ยังมีราคาที่คงที่ตลอดทั้งปีด้วย
- ให้รสชาติที่คงที่และมีมาตรฐาน ช่วยให้สามารถรักษาคุณภาพตามสูตรของร้าน ได้รสชาติที่ดีและยังคงรสต้นตำรับอยู่เสมอ หมดกังวลหากต้องเปลี่ยนมือคนปรุงอาหาร ใครปรุงก็ง่าย ทำได้รสชาติเหมือนเดิมทุกครั้ง
- สะอาด ปลอดภัย การผลิตต้องเลือกสรรมะนาวคุณภาพดี มีขนาดที่ใกล้เคียงกันมาใช้คั้นน้ำ จึงมั่นใจในความสะอาดได้เป็นอย่างดี
3 เมนูรสเปรี้ยว ที่ต้องใช้ผงมะนาวอยู่เสมอ
ถ้าหากร้านของคุณมีเมนูเหล่านี้ให้บริการ รับรองได้เลยว่าผงมะนาวช่วยคุณได้เยอะแน่นอน ซื้อติดครัวเอาไว้ไม่ผิดหวัง
1.ต้มยำ
เมนูยอดนิยมของคนไทย ที่ไม่ว่าจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์แบบไหนก็เข้ากันเป็นอย่างดี และจุดเด่นสำคัญก็คือต้องมีความเปรี้ยวสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวต่อวันเป็นจำนวนมาก รูปแบบผงจึงช่วยคุณปรุงเมนูนี้ได้อย่างคุ้มค่าแน่นอน
2.ยำรสแซ่บ
อีกหนึ่งเมนูที่ทานเป็นกับข้าว กับแกล้ม หรือทานเล่น ๆ ได้ ด้วยความเข้มข้นของรสยำที่ทำให้ผู้คนติดใจมานักต่อนัก เป็นเมนูขายดีจนมีร้านอาหารที่ขายยำอย่างเดียวเกิดขึ้นมากมาย หากเลือกใช้มะนาวแบบผงในการปรุงก็ไม่ต้องเสียเวลาไปคั้นน้ำมะนาวเอง แบบนี้ย่อมดีกว่าแน่นอน
3.เครื่องดื่มน้ำผึ้งมะนาว
เมนูน้ำผึ้งมะนาว คือเครื่องดื่มช่วยคืนความสดชื่น ที่ดื่มได้ทุกช่วงเวลา เป็นอีกเมนูรสเปรี้ยวที่ขายดีทุกร้าน และเมนูนี้ขาดมะนาวไม่ได้เด็ดขาด การใช้มะนาวแบบผงยิ่งสะดวกมากขึ้น ทั้งช่วยควบคุมรสชาติ ประหยัดเวลา และไม่ต้องกลัวมะนาวขาดตลาดในบางช่วง
จะเห็นได้ว่าผงมะนาวนั้นมีหลากหลายประโยชน์มากจริง ๆ สามารถนำไปใช้ได้ทั้งกับร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และร้านเครื่องดื่มที่จำเป็นต้องใช้มะนาวอยู่ตลอดเวลา ซึ่งในปัจจุบันก็มีสูตรที่มีความหอมแบบเดียวกับการใช้มะนาวสด หาซื้อได้ง่าย มีมาตรฐานในตัวสินค้า เพียงเท่านี้ไม่ว่าร้านไหนก็จะสามารถทำอาหารได้ง่ายและอร่อยตรงตามสูตรแล้ว